Huvudförfattaren har en bred erfarenhet som överläkare vid en universitetsklinik med celiakiforskning i framkanten, barnläkare och distriktsläkare. Upprinnelsen, för mer än tre decennier sedan, till intresset för ett eventuellt samband mellan födoämnen och sjukdom, var ett konkret fall i författarens omgivning, vilket föranledde en grundlig genomgång av den relevanta medicinska litteraturen. Överraskande nog fanns det många entydiga undersökningar som dokumenterar ett orsakssamband mellan vissa födoämnen och några kroniskt-allergiska och autoimmuna sjukdomar. Dessa undersökningar, som oftast har förbisetts av den ”mainstream”- dominerade läkarkåren, ligger till grund för denna bok och kunde ge alternativ till sedvanliga behandlingsrekommendationer.